Sous-chef de cuisine

Description du poste

o Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
o Estimer les coûts de main-d’œuvre
o Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
o Analyser des coûts de fonctionnement et d’autres données
o Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
o Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
o Créer de nouvelles recettes
o Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d’aliments
o Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
o Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
o Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d’occasions spéciales
o Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
o Commander des aliments et des fournitures de cuisine
o Prendre les dispositions nécessaires pour l’achat et l’entretien du matériel
o Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
o Dresser des menus et s’assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
o Préparer des plats destinés à des clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires
o Recruter et embaucher du personnel
o Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
o Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
o Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Expérience(s) et qualification(s) requise(s)

– 3 à 5 années d’expérience dans la gestion de cuisine d’établissement
– Certificat ou diplôme en cuisine
– Conditions de travail et capacités physiques (milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, travail sous pression, délais serrés, manipuler des charges lourdes, physiquement exigeant, souci du détail, assis, debout et marcher, debout pour une longue période, plier, s’accroupir, s’agenouiller)
– Qualités personnelles (qualités de chef (leadership), sens des responsabilités, relations interpersonnelles efficaces, excellente communication orale, flexibilité, esprit d’initiative, sens de l’organisation, fiable, esprit d’équipe)
– Certification MAPAQ en hygiène et salubrité (atout)
– Langue : Français parlé et écrit

SALAIRE
De 63000 $ à 68000 $ par année selon l’expérience

Avantages

Assurance
Assurance dentaire
Assurance des frais médicaux et paramédicaux
Assurance en cas de décès par accident
Assurance invalidité de longue durée
Assurance voyage
Cafétéria
Congés mobiles
Formation continue
Programme d’aide aux employés (PAE)
Rabais employés
Régime de retraite
Télémédecine

Pour postuler veuillez envoyer votre CV par courriel au : cv@chateaubromont.com

Pour toutes questions reliée l’emploi :

Julien Roy Pilote
Directeur de l’hébergement
+1 (450) 534 3433 poste 548
cv@chateaubromont.com

Période d’affichage du poste

Jusqu’au 2026-09-20 à 09:00