Cuisinier/Cuisinière

Description du poste

Nombre de postes à combler : 1

Fonctions liées au poste :
– Préparation (mise en place) : Coupe, portionne, prépare les sauces, marinades,
garnitures, etc.;
– Cuisson et dressage des plats : Prépare les commandes en respectant les
standards, cuit les viandes/poissons, dresse les assiettes;
– Nettoyage et entretien du poste de travail : Nettoyage, désinfection, rangement,
gestion des déchets;
– Réception et entreposage des denrées : Réception, vérification, rotation des
produits (FIFO), rangement au froid/sec;
– Collaboration et communication : Coordination avec les autres cuisiniers, le chef,
le service, participation aux briefings;
– Contrôle de qualité et respect des normes : Suivi des températures, traçabilité,
hygiène, présentation des plats;
– Toute autre tâche connexe.

Conditions d’emploi : Permanent, temps plein
Horaires : Variables
– Lundi au vendredi de 8h à 16h
– Mardi au samedi de 14h à 22h

Nombre d’heures par semaine : 40
Salaire offert : 22,00 $/h
Primes : S/O
Avantages sociaux : S/O
Lieu de travail : 5800 boul. Gene-H.-Kruger Trois-Rivières (Québec) G9A4P2 Canada

Expérience(s) et qualification(s) requise(s)

Compétences recherchées :
– Connaissance approfondie des méthodes de préparation, de cuisson, de
découpe et de dressage gastronomique.
– Capacité à préparer des sauces classiques, des fonds, des bouillons et des
réductions selon les standards de la cuisine française.
– Maîtrise des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ)
– Aptitude à travailler avec des produits frais, de saison et de haute qualité.
– Sens développé de l’organisation, de la gestion des priorités et du respect des
délais en période de fort achalandage.
– Grande précision, souci du détail et recherche constante de l’excellence dans la
présentation des plats.
– Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer avec les autres
membres de la brigade de cuisine.
– Sens développé de l’organisation, de la gestion des priorités et du respect des
délais en période de fort achalandage.
– Grande précision, souci du détail et recherche constante de l’excellence dans la
présentation des plats.
– Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer avec les autres
membres de la brigade de cuisine.
– Bonne gestion du stress et aptitude à maintenir un rendement élevé sous
pression.
– Connaissance des techniques de conservation des aliments et de gestion des
stocks afin de limiter les pertes.
– Créativité culinaire tout en respectant les recettes, les standards et l’identité
gastronomique de l’établissement.
– Capacité à utiliser de façon sécuritaire les équipements professionnels de
cuisine.
– Flexibilité quant aux horaires de travail, y compris les soirs, les fins de semaine
et les jours fériés.
– Expérience en cuisine gastronomique française et connaissance des produits,
des appellations et des traditions culinaires françaises, un atout important.
Diplômes exigés : Diplôme d’études professionnel ou équivalent étranger en cuisine,
restauration, hôtellerie ou tout domaine jugé pertinent
Expérience demandée : Plus de 9 ans dans le domaine de la restauration ou pertinent

Période d’affichage du poste

Jusqu’au 2026-10-10 à 21:24